商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各種政府機關、院校、工地食堂大型廚房設備。其大概可以分為五大類：爐灶機器設備、排煙系統(tǒng)通風降溫設備、調(diào)養(yǎng)機器設備、機械專業(yè)機器設備、致冷保溫設備。今天我們就來簡單介紹一下一下商用廚房設備的設計原則有什么。
        1、安全原則　
        商用廚房設備的設計主要便是安全性原則，人生道路安全性、社會安全為頭等大事。要保證設計產(chǎn)品品質(zhì)確保，商用廚房設備在設計上應注意其在使用中符合人體安全性原則，防止過多銳利設計，確保人在使用中的安全性。

        商用廚房設備

        2、人性化原則　
        餐廳廚房內(nèi)操作要有一個有效流程，在廚房設備的設計上，能按恰當流程設計各個部位的排序，對日后方便使用十分重要。再有就是灶臺的高度、壁柜位置等，都直接影響所使用的便捷水平，最好是選擇符合人體工程項目基本原理和廚房操作流程的酒店廚房設備。

        3、環(huán)境衛(wèi)生的原則　
        商用廚房設備需有抵抗環(huán)境污染的能力，尤其是需有避免臭蟲、耗子、螞蟻等破壞食品類功能的，才能保證全部廚房設備內(nèi)在的品質(zhì)。
        4、防火安全的原則　
        商用廚房設備表面應具備防火安全能力，靠譜廚房設備生產(chǎn)制造廠家生產(chǎn)廚房設備整體面層原材料所有應用難燃、阻燃性的原材料做成。

        5、美觀原則　
        商用廚房設備不但規(guī)定造型設計、顏色心曠神怡，并且需有持續(xù)性，因而需有容易的污染治理、好清洗的特性。

        6、綠色環(huán)保的原則　
        商用廚房設備的然料原常用煤，現(xiàn)一般采用的是汽柴油，燃汽，更環(huán)境保護。除此之外，廚房設備自身的商品，例如技術專業(yè)酒店餐廳廚房設備廠家生產(chǎn)節(jié)能灶，大部分可以達到環(huán)保節(jié)能30%-60%之上。